Tarwi es un superalimento ancestral utilizado desde la época de los Incas. Destaca por su alto contenido de proteína, que puede alcanzar hasta el 60%, y por su combinación única con un elevado aporte de fibra, lo que lo convierte en un alimento verdaderamente excepcional.

De forma natural, el tarwi contiene un alcaloide que debe ser removido mediante un proceso conocido como “desamargado”.

Tradicionalmente, este proceso se realizaba en ríos, donde el grano se dejaba durante varios días para eliminar su amargor.

En Sumaj Yapay, hemos modernizado este método mediante tecnología y maquinaria especializada, logrando acelerar el proceso de desamargado y garantizando calidad, consistencia y seguridad, permitiéndonos llevar este superalimento al mercado global.